Una delle istituzioni più importanti, antiche e famose delle festività natalizie liguri è senza dubbio il Pandolce genovese, da non confondere con il cosiddetto pane del pescatore o panettone basso la cui nascita è ben più recente.
Come tutte le ricette tradizionali ogni famiglia possiede una sua versione più o meno lontana da quelle per così dire canoniche e la preparazione che proponiamo  noi è quella di famiglia la cui caratteristica è l’uso di una base molto simile al pane (a differenza degli altri panettoni italiani), quindi senza uova o vaniglia.
Fateci sapere quali sono le vostre ricette di questo dolce straordinario!